Assoluto di Nero, la seppia secondo chef Gianvito Gaglio

di blogsicilia.it - 2 anni fa

Si chiama “Assoluto di Nero” è sarà uno dei piatti simbolo del menù prossimo venturo dei “Giardini del Massimo”, il ristorante guidato dallo chef Gianvito Gaglio. Assoluto di Nero è una ricetta a base di seppia, funghi cardoncelli, mandorle e cavolo nero. Il piatto viene assemblato a strati con la seppia laccata della due…

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