di mondopalermo.it - 2 anni fa

Benvenuti nella magia della cucina siciliana con le irresistibili Cassatelle! Questo tesoro della tradizione culinaria dell’isola vi condurrà in un viaggio di sapori, unendo la croccantezza della pasta all’estasiante morbidezza del ripieno di ricotta. Con un tocco di arancia, una spruzzata di cioccolato e un pizzico di cannella, queste deliziose mezzelune sono un inno alla dolcezza che conquisterà il vostro palato. Preparatevi a vivere un’esperienza gastronomica autentica con la nostra ricetta, che vi guiderà passo dopo passo verso la creazione di Cassatelle siciliane perfette.

Le cassatelle siciliane sono davvero deliziose! Ecco una ricetta base per prepararle:

Ingredienti:

Per la pasta:

• 500 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• Acqua q.b.

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta fresca
• 150 g di zucchero
• Scorza grattugiata di un’arancia
• Gocce di cioccolato (facoltativo)
• Cannella in polvere (a piacere)

Per la finitura:

• Zucchero a velo q.b.
• Cannella in polvere q.b.

Istruzioni:

1. Preparazione della pasta:

• In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
• Aggiungi il burro morbido a pezzetti e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi le uova e impasta bene.
• Aggiungi acqua poco per volta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno:

• In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata, e, se lo desideri, le gocce di cioccolato.
• Aggiungi la cannella a piacere e mescola bene.

3. Assemblaggio:

• Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
• Con un coppapasta o un bicchiere, forma dei dischi di pasta.
• Al centro di ogni disco, metti un cucchiaio di ripieno.
• Richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita o con una forchetta.

4. Cottura:

• Disponi le cassatelle su una teglia foderata con carta da forno.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché saranno dorati.

5. Finitura:

• Una volta fredde, spolvera le cassatelle con zucchero a velo e cannella.

Adesso puoi gustare le tue deliziose cassatelle siciliane!

Disclaimer - Il post dal titolo: «Cassatelle Siciliane: un viaggio delizioso tra pasta croccante e ripieno morbido di ricotta è apparso 2 anni fa sul quotidiano online mondopalermo.it».